Quest’anno per sottolineare l’importanza delle donne nella nostra società abbiamo proposto un dolce che riprende il simbolo per eccellenza di chi celebra la festa della donna, e cioè la mimosa. La scelta della mimosa risale invece al 1946: le organizzatrici delle celebrazioni romane cercavano infatti un fiore che fosse di stagione e che costasse poco, e lo trovarono appunto nella mimosa.
Con la Torta Mimosa abbiamo voluto accontentare tutti i golosi di pan di spagna e di crema pasticcera, poichè non è altro che una proposta rielaborata di questi due ingredienti base della pasticceria Italiana. Abbiamo proposto anche la variante con all’interno pezzi di fragole della Basilicata (le prime di stagione profumate e saporite).
Questa torta viene proposta dal nostro panificio due volte all’anno, una appunto per la festa delle donne e una seconda per la festa della mamma il 14 Maggio che quest’anno (2017) cade di Domenica.